Buscador de Substitutos de Ingredientes
Encontre substitutos para ingredientes comuns de culinária e confeitaria. Perfeito para alergias, restrições alimentares ou quando falta algo.
Opções de substituição (15)
buttermilk
1 cup
GF
→
milk + lemon juice
1 cup milk + 1 tbsp lemon juice
Notas: Let stand 5 minutes before using
Melhor para: pancakes, biscuits, cakes
Não recomendado para: ice cream
buttermilk
1 cup
GF
→
plain yogurt + milk
3/4 cup yogurt + 1/4 cup milk
Notas: Mix until smooth
Melhor para: muffins, quick breads
Não recomendado para: thin batters
heavy cream
1 cup
VeganGFDF
→
coconut cream
1 cup
Notas: Refrigerate can overnight, use solid part
Melhor para: whipped cream, curries, soups
Não recomendado para: delicate pastries
milk
1 cup
VeganDF
→
oat milk
1 cup
Notas: Best for baking, creamy texture
Melhor para: baking, coffee, smoothies
Não recomendado para: cheese sauces
egg (binding)
1 egg
VeganGFDF
→
flax egg
1 tbsp ground flax + 3 tbsp water
Notas: Let sit 5 minutes until gel forms
Melhor para: cookies, muffins, pancakes
Não recomendado para: meringue, custard
egg (binding)
1 egg
VeganGFDF
→
mashed banana
1/4 cup (half a banana)
Notas: Adds sweetness and banana flavor
Melhor para: banana bread, pancakes, muffins
Não recomendado para: savory dishes, light cakes
egg (leavening)
1 egg
VeganGFDF
→
baking soda + vinegar
1 tsp baking soda + 1 tbsp vinegar
Notas: Add to wet ingredients quickly
Melhor para: cakes, quick breads
Não recomendado para: cookies, brownies
butter
1 cup
VeganGFDF
→
coconut oil
1 cup
Notas: Use refined for neutral flavor
Melhor para: cookies, pie crust, frying
Não recomendado para: buttercream frosting
oil (in baking)
1 cup
VeganGFDF
→
applesauce
1/2 cup applesauce
Notas: Reduces fat, adds moisture
Melhor para: muffins, quick breads, cakes
Não recomendado para: cookies, pie crust
all-purpose flour
1 cup
VeganGFDF
→
almond flour
1 cup + 1/4 cup
Notas: Add extra binding agent
Melhor para: cookies, pancakes, crusts
Não recomendado para: bread, pizza dough
all-purpose flour
1 cup
VeganDF
→
oat flour
1 1/3 cup
Notas: Make by blending oats
Melhor para: cookies, pancakes, muffins
Não recomendado para: yeast breads
sugar
1 cup
GFDF
→
honey
3/4 cup
Notas: Reduce liquid by 1/4 cup
Melhor para: baked goods, marinades
Não recomendado para: meringue, candy
sugar
1 cup
VeganGFDF
→
maple syrup
3/4 cup
Notas: Reduce liquid by 3 tbsp
Melhor para: pancakes, oatmeal, glazes
Não recomendado para: white cakes, delicate cookies
baking powder
1 tsp
VeganGFDF
→
baking soda + cream of tartar
1/4 tsp soda + 1/2 tsp cream of tartar
Notas: Mix fresh each time
Melhor para: cakes, muffins, biscuits
fresh herbs
1 tbsp
VeganGFDF
→
dried herbs
1 tsp
Notas: Add earlier in cooking
Melhor para: soups, stews, marinades
Não recomendado para: garnish, salads
Dica
Algumas substituições funcionam melhor em certas receitas. Purê de maçã substitui bem o óleo em bolos úmidos, mas não em biscoitos que precisam de gordura para espalhar.
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