Поиск замены ингредиентов
Найдите замену распространённым ингредиентам для готовки и выпечки. Идеально при аллергии, диетических ограничениях или когда что-то закончилось.
Варианты замены (15)
buttermilk
1 cup
GF
→
milk + lemon juice
1 cup milk + 1 tbsp lemon juice
Примечания: Let stand 5 minutes before using
Лучше всего для: pancakes, biscuits, cakes
Не рекомендуется для: ice cream
buttermilk
1 cup
GF
→
plain yogurt + milk
3/4 cup yogurt + 1/4 cup milk
Примечания: Mix until smooth
Лучше всего для: muffins, quick breads
Не рекомендуется для: thin batters
heavy cream
1 cup
VeganGFDF
→
coconut cream
1 cup
Примечания: Refrigerate can overnight, use solid part
Лучше всего для: whipped cream, curries, soups
Не рекомендуется для: delicate pastries
milk
1 cup
VeganDF
→
oat milk
1 cup
Примечания: Best for baking, creamy texture
Лучше всего для: baking, coffee, smoothies
Не рекомендуется для: cheese sauces
egg (binding)
1 egg
VeganGFDF
→
flax egg
1 tbsp ground flax + 3 tbsp water
Примечания: Let sit 5 minutes until gel forms
Лучше всего для: cookies, muffins, pancakes
Не рекомендуется для: meringue, custard
egg (binding)
1 egg
VeganGFDF
→
mashed banana
1/4 cup (half a banana)
Примечания: Adds sweetness and banana flavor
Лучше всего для: banana bread, pancakes, muffins
Не рекомендуется для: savory dishes, light cakes
egg (leavening)
1 egg
VeganGFDF
→
baking soda + vinegar
1 tsp baking soda + 1 tbsp vinegar
Примечания: Add to wet ingredients quickly
Лучше всего для: cakes, quick breads
Не рекомендуется для: cookies, brownies
butter
1 cup
VeganGFDF
→
coconut oil
1 cup
Примечания: Use refined for neutral flavor
Лучше всего для: cookies, pie crust, frying
Не рекомендуется для: buttercream frosting
oil (in baking)
1 cup
VeganGFDF
→
applesauce
1/2 cup applesauce
Примечания: Reduces fat, adds moisture
Лучше всего для: muffins, quick breads, cakes
Не рекомендуется для: cookies, pie crust
all-purpose flour
1 cup
VeganGFDF
→
almond flour
1 cup + 1/4 cup
Примечания: Add extra binding agent
Лучше всего для: cookies, pancakes, crusts
Не рекомендуется для: bread, pizza dough
all-purpose flour
1 cup
VeganDF
→
oat flour
1 1/3 cup
Примечания: Make by blending oats
Лучше всего для: cookies, pancakes, muffins
Не рекомендуется для: yeast breads
sugar
1 cup
GFDF
→
honey
3/4 cup
Примечания: Reduce liquid by 1/4 cup
Лучше всего для: baked goods, marinades
Не рекомендуется для: meringue, candy
sugar
1 cup
VeganGFDF
→
maple syrup
3/4 cup
Примечания: Reduce liquid by 3 tbsp
Лучше всего для: pancakes, oatmeal, glazes
Не рекомендуется для: white cakes, delicate cookies
baking powder
1 tsp
VeganGFDF
→
baking soda + cream of tartar
1/4 tsp soda + 1/2 tsp cream of tartar
Примечания: Mix fresh each time
Лучше всего для: cakes, muffins, biscuits
fresh herbs
1 tbsp
VeganGFDF
→
dried herbs
1 tsp
Примечания: Add earlier in cooking
Лучше всего для: soups, stews, marinades
Не рекомендуется для: garnish, salads
Совет
Некоторые замены лучше работают в определённых рецептах. Яблочное пюре хорошо заменяет масло во влажных тортах, но не в печенье, которому нужен жир для растекания.
🔒 Мгновенные результаты, быстрее ИИ. Без регистрации. 100% приватность.